家常辣子鸡

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非常家常的做法

家常辣子鸡的用料

剔骨鸡腿肉/鸡胸 250克 腌制鸡腿: 用料:
生抽 1勺 料酒 1勺
鸡蛋 半个 淀粉 适量
炒制调味: 用量: 干辣椒 一把
食用油 适量 花椒 一小把

家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切成鸡丁大小，加盐，葱姜，料酒，生抽，蛋清腌制一个小时，腌料抓匀后淋上一勺油，锁汁。
家常辣子鸡的做法图解2

步骤2

腌制好后，倒掉多余的汁水，加入少量淀粉，将鸡肉表面裹上薄薄的一层淀粉即可。
家常辣子鸡的做法图解3

步骤3

油热后下锅炸鸡肉，用筷子搅散防止粘连，炸到表面发黄捞出，油温再次升高后复炸一分钟捞出，此时的鸡肉是金黄色的。
家常辣子鸡的做法图解4

步骤4

葱切小段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段泡半个小时水，然后捞出备用，这样不容易炒糊。
家常辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅内留少许底油，煸香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒，小火炒香，倒入炸好的鸡肉，继续翻炒入味即可。

家常辣子鸡的烹饪技巧

1.鸡肉一定要腌制。 2.干辣椒要提前泡水，不易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-29

©本菜谱的做法由 我不喜欢吃鹅 编写，未经授权不得转载

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