红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。

精品 独家
6.4万 浏览 89 收藏
收藏
一口把你吃掉
一口把你吃掉
＋ 关注

这个配方是简单一点的版本
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

红丝绒戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45克 鸡蛋 3个
白砂糖 40-55克 纯牛奶 40毫升
玉米油 35克 红曲粉 8g
可可粉 7g 柠檬汁 5g
玉米淀粉 5克

红丝绒戚风蛋糕的做法

红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法图解1

步骤1

倒入玉米油纯牛奶用蛋抽搅拌乳化
红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉，可可粉，红曲粉z字搅拌均匀（可可粉用完了所以没加） 加入蛋黄z字搅拌均匀
红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法图解3

步骤3

蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋 砂糖分三次加入 ，开始搅打第一次，大气泡第二次，细腻第三次 然后加入玉米淀粉打均匀 最后打出湿性发泡，提起有小弯角，盆倒扣不滴落，就是打好的状态
红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法图解4

步骤4

三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌，翻拌，翻拌均匀，切记不能消泡 翻拌好倒入蛋白中翻拌均匀
红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法图解5

步骤5

6寸磨具放上油纸 倒入磨具，轻振2下振出气泡 上下火150度预热10分钟 中下层烘烤50-60分钟 我用的是温度计测量的温度
红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法图解6

步骤6

烘烤好了拿出高处振出热气，振几下， 最后倒叩放凉
红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法图解7

步骤7

烤好脱磨即可

红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧

温度一定要设置准确 烤好一定要拿出振几下倒扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-29

©本菜谱的做法由 一口把你吃掉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红丝绒戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活