树桩蛋糕

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圣诞节就要到了，做一个应景的树桩蛋糕来增添节日气氛吧
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

树桩蛋糕的用料

低粉 70克 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 60毫升
可可粉 10克 糖 40克
淡奶油 150克 巧克力 100克
柠檬汁 6滴

树桩蛋糕的做法

树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离
树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清里加玉米油
树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

加牛奶
树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，使充分乳化
树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉和可可粉
树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里加6滴柠檬汁，打到粗鱼眼状
树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次加糖，打发到小弯钩
树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

将1/3蛋白双倒入蛋黄糊，翻拌均匀
树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白霜，翻拌均匀
树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

面糊倒入28*28厘米模具
树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热，180度烤12分钟
树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力隔水融化
树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

融化好了
树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油打发
树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

将巧克力拌入淡奶油，做成巧克力甘纳许
树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

涂在蛋糕上
树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

卷好，放冰箱冷冻30分钟
树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕卷两头斜切
树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

涂抹巧克力甘纳许到蛋糕卷上
树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

然后用叉子画出树皮纹路就做好了
树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图
树桩蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图
树桩蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图

树桩蛋糕的烹饪技巧

蛋糕卷做好后尽量用彩色的插件装饰一下，因为树桩蛋糕本身颜色比较深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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