不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔

不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔

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脱了缰的野生菌
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非常棒的方子，不加一滴水，熬出满满的果胶

糖金桔的用料

脆皮金桔 2000克 泡菜盐（洗金桔） 适量
老冰糖 600克 柠檬 1个

糖金桔的做法

不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解1

步骤1

脆皮金桔清洗干净，最好用泡菜盐撮一遍，再清水冲洗干净。
不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解2

步骤2

将金桔对半切开，如果需要清肺化痰止咳，一定不要去籽，如果为了好吃可以去籽。放入敲碎的老冰糖搅拌均匀。冷藏腌制12-24小时，中途翻搅几次。
不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解3

步骤3

隔夜后就会看见析出的果胶。
不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解4

步骤4

将腌制好的金桔和未溶化的冰糖一起倒入锅中，加入切好的柠檬片。小火烧开。
不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解5

步骤5

千万不要加水，一边小火加热一边翻搅几次，金桔慢慢会渗出汁水。不要用薄底的锅，最好用砂锅，陶瓷锅或者康宁锅。
不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解6

步骤6

汁水越来越多。汁水多的时候不用一直翻搅5分钟左右贴底翻搅一次就可以。汁水变浓稠后就要不停翻搅以免糊底。
不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解7

步骤7

汤汁收的差不多关火，不需要把汤汁收的太干。
不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔的做法图解8

步骤8

干吃，泡水都非常美味，而且化痰止咳效果很好。

糖金桔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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