糖雪球

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欣欣洋洋妈
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冬天是吃糖葫芦的好时候，也是糖雪球的时候，我喜欢糖雪球，外面甜甜的里面酸酸的，刚好幼儿园有个集市活动，不得不赶鸭子上架，自己做起来了，做出来的还不错

糖雪球的用料

山楂 750g 糖 400g
水 200－300ml （白醋） 几滴

糖雪球的做法

糖雪球的做法图解1

步骤1

这是五斤的山楂，我先用了一斤半，因为太多锅小翻不过来，用盐水泡十五分钟左右，清洗干净，晾干备用
糖雪球的做法图解2

步骤2

熬糖，一着急没拍加水加糖的照片，就是水和糖一起下锅，搅拌熬开后冒大泡，慢慢的就用铲子试试拿起来最后一滴糖会拉丝，就像上图一样，就可以关火放到一边，滴几滴白醋快速搅拌一下降温
糖雪球的做法图解3

步骤3

感觉差不多一分钟左右，不要太长时间，赶紧倒入山楂（这里的山楂洗好晾干，不要有水分，我是用纸巾擦干的）
糖雪球的做法图解4

步骤4

糖熬的好，稍微一翻就出砂了，中间如果感觉特别黏还拉丝不要紧，赶紧翻，下图就是我第一次做熬糖欠火候的图片，不过最后都做成了，不过翻炒时间长点
糖雪球的做法图解5

步骤5

翻了好几分钟的第一锅
糖雪球的做法图解6

步骤6

这也是第一锅的成品
糖雪球的做法图解7

步骤7

这是第二锅，品相不错，做了好几锅，在幼儿园集市一售而空

糖雪球的烹饪技巧

熬糖一定要注意火候，刚开始大火熬开后，慢慢的水已经没了就用铲子试试拉丝否，然后拉丝就可以关火放山楂了，不要熬太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 欣欣洋洋妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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