糟鲫鱼

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家里媳妇儿和孩子都喜欢吃糟鱼，元旦在水库边买点回来，给她们解解馋

糟鲫鱼的用料

鲫鱼 10000g 姜片 适量
葱段 适量 洋葱 个
香菜 2根 芹菜 1根
红萝卜 1根 八角 3个
花椒 50粒 麻椒 50
香叶桂皮 3个 红辣椒 5个
豆豉 2勺

糟鲫鱼的做法

糟鲫鱼的做法图解1

步骤1

买的鱼已经清理干净，回来里外清洗几遍
糟鲫鱼的做法图解2

步骤2

葱姜料酒盐腌制10-15分钟
糟鲫鱼的做法图解3

步骤3

两面刷点酱油，炸出来金黄靓丽，放在阳台晾干水分
糟鲫鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，5成热，鱼从锅边滑动进入
糟鲫鱼的做法图解5

步骤5

炸至金黄，捞出备用
糟鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅中留油，准备葱姜蒜，洋葱，花椒，麻椒，桂皮香叶，大火炒香，加入豆豉，最后加入红辣椒，加入一大勺香醋，加入清水
糟鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入白糖，胡椒粉，盐适量，鱼越来越有味道，不要太多盐，容易太咸，大火烧开，
糟鲫鱼的做法图解8

步骤8

切好的胡萝卜铺在锅底，防止鱼粘锅，依次放入炸好的鲫鱼，把香菜铺在上面，烧开的料汤倒入砂锅，大火烧开转中小火2小时左右关火，闷一闷，更入味！

糟鲫鱼的烹饪技巧

味道不错，就是时间有点长，如果有高压锅会更快一点，不过没有这种劲道！晚上一块品尝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 依然又来了 编写，未经授权不得转载
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