巧克力巴斯克（6寸）

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被追着要的巧克力巴斯克配方，也许你会喜欢，不甜腻很浓郁～

巧克力巴斯克的用料

奶油奶酪 200克 白糖 35克
蛋液 95克 淡奶油 172克
黑巧（65%） 30 低粉 12克
可可粉（法芙娜） 10克

巧克力巴斯克的做法

巧克力巴斯克（6寸）的做法图解1

步骤1

1、奶油奶酪取出室温软化，鸡蛋取出室温回温打散，模具内铺油纸 .
巧克力巴斯克（6寸）的做法图解2

步骤2

2、糖+奶油奶酪打匀，若奶油奶酪软化得厉害就用手抽，有一点点硬度用电动打蛋器低速打匀，不能打过
巧克力巴斯克（6寸）的做法图解3

步骤3

3、少量多次加入蛋液，每次低速打匀
巧克力巴斯克（6寸）的做法图解4

步骤4

4、淡奶油入小奶锅，最小火煮至微沸 ，倒入黑巧（先不要搅拌让其溶解），巧克力半溶解后轻搅拌使其完全溶解，制作成巧克力奶油 . 5、巧克力奶油用手抽，也是少量多次加入，用手抽每次拌匀再加下一次（避免大气泡），预热烤箱
巧克力巴斯克（6寸）的做法图解5

步骤5

6、过筛低粉和可可粉， 手抽拌匀 . 7、过筛芝士糊 . 8、入模（7分），轻轻震模（不要过于大力）
巧克力巴斯克（6寸）的做法图解6

步骤6

9、C40倒数第二层 下220，上195，26-27分钟（仅供参考）
巧克力巴斯克（6寸）的做法图解7

步骤7

⭕️出炉duangduangduang才对，冷藏后回缩一点正确，若中间凹陷则烤过了 . 愿喜欢 祝成功～ 不甜腻，很浓郁

巧克力巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

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