软烂砂锅炖猪蹄

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杨儿Monica

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今天是孩子爸爸生日，买了一点生猪蹄，炖了一锅猪蹄，好香

炖猪蹄的用料

猪蹄 2只	葱半根
姜 4片	黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺	香叶 3片
小茴香一小把	桂皮 1块
啤酒 1罐	醋 1勺
冰糖 20克	八角 1个

炖猪蹄的做法

步骤1

买好的猪蹄用清水洗净，肉店老板给剁好了

步骤2

起锅，冷水加入猪蹄，倒入料酒焯水，水开后撇去浮沫

步骤3

焯好水的猪蹄用温水多洗两遍，去除腥臭味

步骤4

洗好的猪蹄沥水备用

步骤5

锅中倒入一碗水

步骤6

放入冰糖小火熬化

步骤7

熬出糖色

步骤8

加入猪蹄

步骤9

加入香料

步骤10

加入一勺甜面酱

步骤11

加入2勺豆瓣酱

步骤12

用铲子进行翻炒，翻炒均匀

步骤13

加入一罐啤酒

步骤14

加入开水，没过猪蹄

步骤15

加入葱姜，倒入一点老陈醋

步骤16

砂锅预热好以后把猪蹄倒入，加入盐调味。用大火烧开，烧开后转小火

步骤17

小火炖1个小时以后开大火收收汁，快出锅的时候撒小葱即可

步骤18

软糯脱骨，非常好吃，可以试试哦

炖猪蹄的烹饪技巧

1️⃣猪蹄一定要多清洗几遍，要不然有腥臭味 2️⃣根据个人喜好加入辣椒，我加了一根，不是很辣，适中辣度 3️⃣如果不喜欢炒糖色的话直接砂锅炖也可以 4️⃣猪蹄和黄豆是绝配，可以加入黄豆一起炖，今天没买到就只炖了猪蹄，准备做的可以加上黄豆，会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由杨儿Monica 编写，未经授权不得转载

杨儿Monica

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