奶香发面饼

奶香发面饼

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虫懒懒
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香味十足的一款发面小饼 只有暄软 和香甜。
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奶香发面饼的用料

面团 中筋面粉 500克
酵母 5克 白糖 20g
鸡蛋 2个 牛奶 250克
荤油 20克 油酥
面粉 50克 熟油 80克

奶香发面饼的做法

#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解1

步骤1

面粉中加入酵母粉 白糖 拌匀。 磕入2颗鸡蛋 倒入温热的牛奶拌成面絮
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解2

步骤2

拌好的面絮中加入荤油 揉成面团。 面团揉光滑 温暖处发酵1小时左右。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解3

步骤3

小碗中放入面粉 淋入熟油 拌成可流动的奶昔状油酥。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解4

步骤4

发酵好的面团 取出 揉面排气。 面团再次揉光滑 搓成长条 切成大约100克左右一个的面剂子。 再把每个面剂子揉圆。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解5

步骤5

揉圆的面团松驰片刻 用擀面杖 擀成椭圆形面皮。 淋上油酥 涂抹均匀。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解6

步骤6

抹好油酥的面皮 从一侧卷起来 卷好的面卷 盘起来 尾部按扁收在面胚底部。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解7

步骤7

生胚松弛10分钟 用擀面杖擀成1厘米厚度的小圆饼。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解8

步骤8

做好的发面饼生胚 覆盖保鲜膜 再次发酵20分钟。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解9

步骤9

平底锅烧热 淋油。 放入发酵好的小饼生胚。 盖上锅盖 小火烙3分钟左右 烙至底面金黄 翻面 继续烙3分钟左右。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解10

步骤10

两面烙至金黄 按压侧面迅速回弹 发面饼就完全熟透了。
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼的做法图解11

步骤11

✅完成✅

奶香发面饼的烹饪技巧

发面时揉好的面团 应该偏软一些。 做好的饼胚要发酵一会 再下锅内烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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