萝卜焖肉

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松本奈子Ethel
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萝卜焖肉的用料

猪肉 2.5斤 青萝卜 2个
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
盐 适量 八角 3个
蚝油 1勺 葱末 适量

萝卜焖肉的做法

萝卜焖肉的做法图解1

步骤1

肉肉切块，焯好水备用。青萝卜切滚刀块备用
萝卜焖肉的做法图解2

步骤2

葱末备用
萝卜焖肉的做法图解3

步骤3

热锅凉油入冰糖，中小火炒糖色
萝卜焖肉的做法图解4

步骤4

待冰糖融化并且出焦糖色，加入焯好水的肉块，此为上色
萝卜焖肉的做法图解5

步骤5

加入3个八角翻炒
萝卜焖肉的做法图解6

步骤6

沿锅边淋入适量料酒，并加入生抽 老抽 蚝油 盐，翻炒均匀
萝卜焖肉的做法图解7

步骤7

加入热水，与肉肉齐平，大火烧开后转小火焖。焖多久要看自家的锅。
萝卜焖肉的做法图解8

步骤8

最后四十分钟加入萝卜块，再继续焖。
萝卜焖肉的做法图解9

步骤9

出锅前五分钟大火收汁，上桌洒葱末

萝卜焖肉的烹饪技巧

1.萝卜不能加太早，会焖烂不成形的，也不能加太晚，会肉肉焖烂了 萝卜可能还没熟…… 2.焖肉的时候加点肥肉，焖出来会很香的……虽然我只吃纯瘦肉……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
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