卤鸡爪鸡翅

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卤鸡爪鸡翅的用料

鸡翅 10个 鸡爪 20个
鸡蛋 3个 豆皮 半张
葱 1根 姜 6片
蒜 4瓣 八角 1个
香叶 3片 桂皮 1块
干花椒 1把 干辣椒 1把
盐 5克 糖 2克
生抽 2勺 老抽 1勺
辣黄豆酱 1勺

卤鸡爪鸡翅的做法

卤鸡爪鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅鸡爪洗净，鸡爪用厨房间剪去趾甲。
卤鸡爪鸡翅的做法图解2

步骤2

葱姜蒜和香料备用。
卤鸡爪鸡翅的做法图解3

步骤3

水煮蛋3个，用小刀竖着在表面划几刀。
卤鸡爪鸡翅的做法图解4

步骤4

豆皮对折切长条后打个结。
卤鸡爪鸡翅的做法图解5

步骤5

鸡翅鸡爪冷水下锅，加一部分葱姜、料酒焯水，水开就可以捞出来了。
卤鸡爪鸡翅的做法图解6

步骤6

控干水分。
卤鸡爪鸡翅的做法图解7

步骤7

起锅烧油，把鸡爪鸡翅炒一下。
卤鸡爪鸡翅的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜、香料继续翻炒出香味。
卤鸡爪鸡翅的做法图解9

步骤9

5克的调料勺，放一勺盐，半勺糖。
卤鸡爪鸡翅的做法图解10

步骤10

小汤勺，放两勺生抽，一勺老抽。
卤鸡爪鸡翅的做法图解11

步骤11

一勺辣黄豆酱，然后翻炒均匀。
卤鸡爪鸡翅的做法图解12

步骤12

加适量开水，稍微没过食材就可以了。
卤鸡爪鸡翅的做法图解13

步骤13

盖上盖子转中小火煮十分钟。
卤鸡爪鸡翅的做法图解14

步骤14

打开把里面的葱挑走扔掉。
卤鸡爪鸡翅的做法图解15

步骤15

放入豆皮和提前准备好的水煮蛋，盖上盖子小火继续煮20分钟。
卤鸡爪鸡翅的做法图解16

步骤16

期间可以给食材翻个面，观察下不要让汤煮干。
卤鸡爪鸡翅的做法图解17

步骤17

到时间就可以出锅装盘了，连汤汁倒进去，浸泡一会会更入味哦。
卤鸡爪鸡翅的做法图解18

步骤18

太香啦，干净又美味。

卤鸡爪鸡翅的烹饪技巧

我放的调料量做出来是微微辣，如果口味重的可以再多加2克盐，多加一些辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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