香菇丸子汤

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天山可可A
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我做的肉丸子汤，里面加了几个新鲜香菇，这样和肉丸子搭配更加鲜美了。肉丸子是用刀剁的，有的说自己剁的比绞肉机好吃鲜美，有不同意的吗？但也有小伙伴说，真的没法区别手剁和绞肉机做肉丸子的味道，还说都一样，有同感的吗？我是只要时间充足的话，习惯手剁肉泥，因为不想清洗绞肉机，比较麻烦，比清洗案板和菜刀麻烦多了，平时的习惯就是最能改变饮食习惯，你们信吗？

香菇丸子汤的用料

猪肉 400克 新鲜香菇 4个
植物油 适量 盐 适量
生抽 5克 姜 5克

香菇丸子汤的做法

香菇丸子汤的做法图解1

步骤1

主料：新鲜香菇3个、猪肉400克 辅料：植物油、盐、生抽5克、鸡蛋1个、姜2克、干淀粉5克、鸡精1克、花椒粉1克、香菜适量，枸杞适量
香菇丸子汤的做法图解2

步骤2

将香菇用淡盐水泡泡清洗干净，切成小丝，姜切末
香菇丸子汤的做法图解3

步骤3

将猪肉用刀剁成肉泥，可以用绞肉机更方便肉末更细腻
香菇丸子汤的做法图解4

步骤4

把肉泥放在一个大碗里，加生抽拌均匀
香菇丸子汤的做法图解5

步骤5

加鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉，用筷子顺时针朝一个方向搅拌均匀，朝一个方向不停的搅拌上劲，切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。你要偷懒，别怪丸子对不住你，一定要肉呢出现筋度
香菇丸子汤的做法图解6

步骤6

加干淀粉再次拌均匀
香菇丸子汤的做法图解7

步骤7

取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用
香菇丸子汤的做法图解8

步骤8

热锅凉油，加入香港炒出香味以后，然后加入水，大火烧开
香菇丸子汤的做法图解9

步骤9

热锅凉油，加入香港炒出香味以后，然后加入水，大火烧开
香菇丸子汤的做法图解10

步骤10

加入枸杞（可选）加入胡椒粉
香菇丸子汤的做法图解11

步骤11

加入盐和搅拌均匀，出锅前撒上香葱或者香菜末即可装盘。

香菇丸子汤的烹饪技巧

加入盐和搅拌均匀，出锅前撒上香葱或者香菜末即可装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载
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