巧克力雪花面包

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格蓝蓝

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巧克力夹心的圣诞雪花面包，节日气氛超浓。香浓巧克力夹馅，不仅颜值高，味道也是超赞，不需要任何工具，直接徒手整形即可。面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。
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巧克力雪花面包的用料

金龙鱼面包粉 300g	糖 50g
鲜酵母 5g	鸡蛋 50g
牛奶 135g	盐 3g
黄油 30g	巧克力 80克
奶油 35克

巧克力雪花面包的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

2、将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。

步骤3

放入切块的黄油，继续揉面。

步骤4

揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

步骤5

面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。

步骤6

把面团均匀的分4份。盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤7

80克黑巧克力倒入35克淡奶油。

步骤8

隔水融化巧克力，做成巧克力甘纳许，放凉待用。

步骤9

把面团擀成直径约22厘米的面皮。

步骤10

均匀的涂上一层巧克力甘纳许。

步骤11

盖上一层面皮，继续涂巧克力甘纳许，一共涂三层，记得把边边捏紧。

步骤12

中间用圆形的磨具印出一个圆心。

步骤13

先切四份，再切八份，最后切成16份。切的时候尽量切的均匀一点。

步骤14

用手捏着其中两片，一起向外翻，翻两个圈，尾部捏在一起，依次完成所有。

步骤15

把面包移动到烤盘上，再次捏一下角，避免散开。

步骤16

烤盘放到烤箱里，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。时长约30分钟即可。

步骤17

烤箱180度上下火预热。

步骤18

在二发好的面包上用筛子撒上干面粉。

步骤19

放入烤箱底层，上下火180度烤25分钟即可。

步骤20

取出烤好的面包。

步骤21

是真香。

步骤22

颜值与美味并存。

巧克力雪花面包的烹饪技巧

1、每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和135克牛奶刚好。 2、每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

格蓝蓝

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