潮汕砂锅鲜虾排骨生滚粥

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四念

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单身爸爸带儿子，孩子不喜欢外面买的早餐，只喜欢家里做，所以从出生到初二，几乎每天都是要认真做各种早餐
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

潮汕砂锅鲜虾排骨生滚粥的用料

白米粥一砂锅	鲜虾 12只
姜 6片	盐适量
白胡椒粉少许	小葱 1根
排骨 250克	料酒少许
生抽 2勺

潮汕砂锅鲜虾排骨生滚粥的做法

步骤1

排骨洗净，焯水漂去水沫。

步骤2

虾去头，洗净备用

步骤3

挑去虾线，虾的第二节，用牙签挑出，手指轻轻拔出，注意：有很多虾除了虾背有虾线，虾腹也有，都要挑出，这样粥没有腥味。

步骤4

虾肉用料酒、淀粉、生抽、姜丝、盐少许腌最少半小时（由于我是早餐吃，所以会在前一天晚上九点多就开始腌），久一点没问题

步骤5

虾肉用油少许煸炒出虾油，然后加入水，煮十五到二十分钟后，将虾头捞出后，再加水和少许料酒煮开，放入焯好的排骨，开锅转小火煮一个小时，加入洗好的大米（我用的东北大米），点一点橄榄油，继续小火煮一小时，然后加入腌好的虾肉，再煮半小时后，关火。加入葱花少许，出锅了！美味的潮汕鲜虾排骨生滚粥做好了！爱吃胡椒粉，就出锅时多加一点！