辣椒炒苦瓜

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今天推荐清脆可口的辣椒炒苦瓜！ 苦瓜的营养价值很高，其中维生素C的含量居于蔬菜之首，是西红柿的7倍，黄瓜的14倍，所以在烹饪时尽量不焯水，以减少维生素C的流失。辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质~
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辣椒炒苦瓜的用料

苦瓜 1根 红甜辣椒 1根
油 10克 葱花 少许
盐 1克 酱油 10克
凉水 半杯

辣椒炒苦瓜的做法

#东古家味美食# 辣椒炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜和红甜辣椒清洗干净；这个红辣椒只有一点点辣，口感偏甜，可根据口味调换品种；
#东古家味美食# 辣椒炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜和辣椒纵剖两半，用小勺刮掉瓤和籽；
#东古家味美食# 辣椒炒苦瓜的做法图解3

步骤3

分别切细丝；
#东古家味美食# 辣椒炒苦瓜的做法图解4

步骤4

炒锅中倒少许，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟；
#东古家味美食# 辣椒炒苦瓜的做法图解5

步骤5

炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒；
#东古家味美食# 辣椒炒苦瓜的做法图解6

步骤6

甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。
#东古家味美食# 辣椒炒苦瓜的做法图解7

步骤7

辣椒炒苦瓜，清淡可口！

辣椒炒苦瓜的烹饪技巧

1. 苦瓜的品种也很多，不喜太苦可焯水后再炒，喜欢口感硬的就少淋水，待苦瓜未变色时就放辣椒同炒；喜食软烂口感可多淋水翻炒或者焖煮2分钟； 2. 除了辣椒还可放肉丝、胡萝卜、腐竹等同炒，更俱营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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