鲜肉酥饼

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面团制作部分之前有分享过，这里就不再分享了

鲜肉酥饼的用料

油皮食材 中筋面粉 200g
猪油 55g 热水 80g
油酥食材 低筋面粉 90g
猪油 45g 肉馅食材
肉馅 280g 姜水 20g
香油 10g 老抽 1勺
蚝油 2勺 盐 1g
白胡椒粉 0.5g 十三香 4g
玉米淀粉 15克 蛋清 10克
生抽 2勺 料酒 3勺

鲜肉酥饼的做法

鲜肉酥饼的做法图解1

步骤1

把肉馅部分所有材料（除姜水外）放一起，顺时针拌肉馅至所有材料拌匀
鲜肉酥饼的做法图解2

步骤2

分多次加入姜蒜水，每次拌匀再加入
鲜肉酥饼的做法图解3

步骤3

直至姜水都融入到肉馅里，盖上保鲜膜备用
鲜肉酥饼的做法图解4

步骤4

把松弛好的面团分割成数个，包入油皮
鲜肉酥饼的做法图解5

步骤5

擀成牛舌状卷成圆柱形继续松弛10分钟，连续2次此步骤
鲜肉酥饼的做法图解6

步骤6

把面团擀成圆形包入肉馅搓圆压扁
鲜肉酥饼的做法图解7

步骤7

放入烤箱160度20分钟左右即可
鲜肉酥饼的做法图解8

步骤8

出炉放凉

鲜肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-05

©本菜谱的做法由 MOMO.点心 编写，未经授权不得转载
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