#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#

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阿茶子ludy
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圣诞节树桩蛋糕，我做的这个蛋糕恐怕是个粗壮的老树桩。不管怎样，味道依然不错，巧克力甘纳许的丝滑醇厚，蛋糕的轻盈柔软，夹馅的浓郁奶香，让整个蛋糕的香味在唇齿之间释放。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

树桩蛋糕的用料

蛋糕体: 金龙鱼低筋面粉 55g
食用油 40g 牛奶 45g
鸡蛋 4个 可可粉8g
白砂糖 50g 白醋或柠檬汁 少许
巧克力甘纳许: 黑巧克力 60g
奶油 100g 内陷:
淡奶油100g 草莓 适量

树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解1

步骤1

食材准备好。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解2

步骤2

先将油倒入容器中，加入面粉搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解3

步骤3

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面粉糊中，搅拌。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解4

步骤4

加入可可粉，搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解5

步骤5

打发蛋清，白砂糖分三次加入蛋清，打发至有大弯勾。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜加入面糊 ，翻版均匀 ，再将面糊倒入剩下的蛋白霜中， 翻拌均匀 。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解7

步骤7

倒入烤盘，轻轻震出大气泡。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解8

步骤8

烤箱预热140度，烤15——20分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解9

步骤9

制作巧克力甘纳许。 将奶油倒入小奶锅 小火加热至微微冒泡关火， 加入巧克力 ，用余温将巧克力融化 ，搅拌均匀 。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解10

步骤10

蛋糕烤好了，取出晾凉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解11

步骤11

切一些草莓碎。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解12

步骤12

将淡奶油打发，抹在蛋糕上，放入碎草莓。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解13

步骤13

卷成蛋糕卷，冷藏半小时定型。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解14

步骤14

将巧克力甘纳许挤在蛋糕卷表面，并用叉子划出条纹形状。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#的做法图解15

步骤15

蛋糕做好了，真的好吃，也很有节日气氛呀！

树桩蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白时要注意观察蛋白的状态，提起打蛋器有大弯勾即可，不能打发过度，否则蛋糕卷在卷的时候容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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