皮薄馅大会爆汁的褡裢火烧

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褡裢火烧是北京的一道传统小吃，之所以叫这个名字，据说是因为长的很像古代人们装钱用的“褡裢”而得名。 刚出锅的可真是皮脆馅香，咬一口还会爆汁，满口都是肉汁的香气。再配上碧绿的腊八蒜和热气腾腾的玉米碴粥这个早餐吃的不要太满足。

褡裢火烧的用料

百钻中筋面粉 350g 温水 180g
猪肉馅 350g 西葫芦 1个
葱姜末 3-5g 盐 3g
白胡椒粉 3g 生抽 10ml

褡裢火烧的做法

皮薄馅大会爆汁的褡裢火烧的做法图解1

步骤1

把面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
皮薄馅大会爆汁的褡裢火烧的做法图解2

步骤2

猪肉沫加葱姜末、白胡椒粉、盐、香油和生抽拌匀，如果家里有小朋友不喜欢葱姜末的可以换成葱姜水。
皮薄馅大会爆汁的褡裢火烧的做法图解3

步骤3

拌匀后加入西葫芦丝，馅料拌匀后盖上保鲜膜备用。
皮薄馅大会爆汁的褡裢火烧的做法图解4

步骤4

接下来开始做面皮的部分了，把面团搓成长条形，均分成小剂子。
皮薄馅大会爆汁的褡裢火烧的做法图解5

步骤5

取一个擀成椭圆形的面皮，擀的时候要注意面皮中间要擀的厚一些，馅料放在中间的地方，从内向外折叠，然后把两端捏紧收口，收口的地方朝下，做的时候3个一组。
皮薄馅大会爆汁的褡裢火烧的做法图解6

步骤6

在平底锅中倒入少量的油，油在6-7分热的时候放入包好的火烧，放的时候把火烧两端轻轻的拉扯一下，撒少许白芝麻，煎至两面金黄即可。

褡裢火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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