褡裢火烧

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褡裢火烧是一种油煎食品，用金龙鱼营养强化维生素A菜籽油来煎，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口，营养美味

褡裢火烧的用料

猪肉 250g 韭菜 100g
盐 3/4茶匙 香油 15g
生抽 5g 面粉 200g
水 120g 熟芝麻 一茶匙
葱 两根 金龙鱼营养强化维生素A菜籽油 30g

褡裢火烧的做法

褡裢火烧的做法图解1

步骤1

把肉、韭菜、生抽、盐、香油拌好，入冰箱冷藏4小时入味
褡裢火烧的做法图解2

步骤2

面粉放入盆中，加入水和成面团，醒15分钟后再次揉匀
褡裢火烧的做法图解3

步骤3

醒好的面团搓成条，分割成约20克的剂子
褡裢火烧的做法图解4

步骤4

把每个面剂子搓成条
褡裢火烧的做法图解5

步骤5

用手按扁
褡裢火烧的做法图解6

步骤6

擀成长约15厘米，宽约8厘米的面片，在面片的一边放入一排肉馅
褡裢火烧的做法图解7

步骤7

收口处抹些清水，小心地卷起来，收口向上
褡裢火烧的做法图解8

步骤8

按扁处抹清水，向内折，再搓成粗细均匀的长条
褡裢火烧的做法图解9

步骤9

锅里放入金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
褡裢火烧的做法图解10

步骤10

热油后逐个放入生坯
褡裢火烧的做法图解11

步骤11

小火煎至一面金黄翻面
褡裢火烧的做法图解12

步骤12

至两面金黄色时，沿着锅边倒入少许生油
褡裢火烧的做法图解13

步骤13

出锅装盘，趁热撒入少许葱末和熟芝麻即可
褡裢火烧的做法图解14

步骤14

细节图
褡裢火烧的做法图解15

步骤15

成品图一
褡裢火烧的做法图解16

步骤16

成品图二

褡裢火烧的烹饪技巧

1.因所用面团属于冷水面团，要和得稍微软一些口感才好 2.擀皮时因面团水份多些要用些干粉防粘 3.一定要用小火煎制 4.煎时一次不要放过多油，翻面后再淋点油，效果会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载

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