软糯Q弹的虎皮鸡爪

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虎皮鸡爪的用料

鸡爪 五根 葱 一根
香叶 适量 冰糖 5克
酱油 2勺 老抽 1勺
盐 1勺 鸡精 1勺

虎皮鸡爪的做法

软糯Q弹的虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

把鸡爪焯一下水，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血水，加入葱、料酒去腥 ，捞出控水加入老抽上色抹均匀 油温升至5成热，把鸡爪放入锅中，快速盖上锅盖 轻轻晃动炒锅（小心别被油蹦到）
软糯Q弹的虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

冰糖炒出糖色，香叶，下入鸡爪，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、加水煮汤汁浓稠 捞出放入宜盾普微蒸烤一体机选择纯蒸模式100°蒸10分钟左右就可以了
软糯Q弹的虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

蒸出来鸡爪软烂Q弹，满满的胶原蛋白，轻轻松松就把骨头脱了

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 summer๑. ྀི 编写，未经授权不得转载
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