追剧喝酒小零食-卤鸡爪

追剧喝酒小零食-卤鸡爪

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周与饭
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隔离在家的日子，有了更多的休闲时间，可以看电视追剧了，追剧的时候得来点零食打打牙祭吧，卤鸡爪就是不错的选择。

卤鸡爪的用料

鸡爪 500克 葱姜蒜 适量
冰糖 2块 料酒 2勺
老抽 2勺 生抽 2勺
盐 1勺 花椒 适量
干辣椒 2颗 八角 2个
香叶 1片 火锅底料 1块

卤鸡爪的做法

追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪全部剪掉指甲
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪凉水下锅
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解4

步骤4

加入料酒，葱，姜煮开
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解5

步骤5

撇去表面浮沫，捞出鸡爪
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解6

步骤6

鸡爪捞出后加入生抽
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解7

步骤7

加入老抽抓匀，让鸡爪充分上色。
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解8

步骤8

等到鸡爪呈现这种颜色就可以了
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解9

步骤9

上色均匀后鸡爪晾一会儿，表面晾干
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解10

步骤10

放入冰水里，冷藏半个小时
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解11

步骤11

锅里放一块火锅底料，加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶炒到火锅底料融化。
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解12

步骤12

然后放入鸡爪，加入热水，加生抽，老抽，盐，冰糖
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解13

步骤13

最后加入提前泡了一晚的鹰嘴豆一起炖半小时。
追剧喝酒小零食-卤鸡爪的做法图解14

步骤14

卤鸡爪和卤鹰嘴豆就做好啦。

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-08

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载
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