面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康

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自己做的紫米吐司，组织柔软细腻，还能拉丝，紫米馅则是甜甜的、糯糯的，两者结合，口感丰富，还有很强的饱腹感。营养健康又美味，而且真材实料，经济实惠，这不比买来的强么？

紫米吐司的用料

汤种 高筋粉 90克
水 90克 酵母粉 1克
主面团 高筋粉 210克
牛奶 70克 全蛋液 50克
细砂糖 45克 盐 1克
酵母粉 3克 黄油 30克
夹馅 紫米饭 180克
炼乳 50克 淡奶油 20克

紫米吐司的做法

面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解1

步骤1

首先来制作汤种，将汤种材料全部放入容器里，混合均匀。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜防止风干，放入冰箱里冷藏发酵一夜。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解3

步骤3

夹馅所需的食材混合均匀，备用。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解4

步骤4

牛奶、全蛋液、细砂糖、盐、汤种倒入面包桶里。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解5

步骤5

接着放入高筋粉和酵母粉。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解6

步骤6

启动揉面功能，当面团搅打至光滑细腻，能抻出粗膜时，放入提前软化好的黄油。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解7

步骤7

继续搅打，直到面团能抻出坚实的薄膜即可。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解8

步骤8

面团擀成长约40厘米、宽约10厘米的长方形面片。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解9

步骤9

均匀地铺上一层紫米馅。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解10

步骤10

自上而下轻轻卷起，收口压在底部。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解11

步骤11

取出搅拌刀，整形好的面团放入面包桶，选择低温发酵功能。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解12

步骤12

面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解13

步骤13

选择烘烤功能，设定35分钟，浅烧色，开始烘烤。
面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康的做法图解14

步骤14

烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后把吐司侧放在晾网上降温。

紫米吐司的烹饪技巧

1 用汤种法制作吐司，可以让成品更加柔软，同时还能延缓组织的老化速度。 2 制作面包需要使用耐高糖的酵母粉。冬天气温过低，建议使用鲜酵母，活性更强，面团的膨胀力更大，鲜酵母的用量为干酵母粉*3。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载
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