陕西家常臊子面

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不二同学
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#西安加油##居家美食大赛#

陕西家常臊子面的用料

肉臊子 小半碗 老豆腐 一块
胡萝卜 一根 韭菜 把
干木耳 一小把 鸡蛋 1个
土豆 1个 豆角 1把
香菇 2朵 蒜 3瓣
蚝油 1勺 香醋 2勺
生抽 2勺 盐 2勺
五香粉 2勺 油泼辣子 2勺
随便什么面条 1把

陕西家常臊子面的做法

陕西家常臊子面的做法图解1

步骤1

摊一个薄薄的鸡蛋饼，成型备用
陕西家常臊子面的做法图解2

步骤2

老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至两面金黄；再切适量豆腐丁备用
陕西家常臊子面的做法图解3

步骤3

炸过的豆腐切小丁，鸡蛋薄饼切菱形块
陕西家常臊子面的做法图解4

步骤4

豆角，土豆，胡萝卜，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；还有政府发的大白菜切细丝丝（可不放，我是怕放久了坏了）；
陕西家常臊子面的做法图解5

步骤5

1⃣️起锅烧油（油可稍微多一些），2⃣️油热先下豆腐炒至定型，3⃣️下肉臊子，4⃣️下葱炒出香味，5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝，炒至七八成熟，6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、盐调味（此步所有调味料可适量多放），拨拉均匀，7⃣️加一大碗热水煮开，8⃣️加油炸豆腐丁和鸡蛋皮，9⃣️最后撒上韭菜，臊子汤头就好啦～
陕西家常臊子面的做法图解6

步骤6

煮好的面条捞出（面最多放碗的三分之一即可），浇上两大勺臊子汤，加油泼辣子，绝！

陕西家常臊子面的烹饪技巧

面少臊子富余才好吃！切记面不能太多哈，除非碗够大～ 传统的臊子面是用挂面（细挂面但不是龙须面！），我这就随便什么面了，居家非常时期，我这碗已经算天花板了云馋哭一群小伙伴哈哈哈～ 祝大家开心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

©本菜谱的做法由 不二同学 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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