韭黄水饺

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瑞雪兆丰年💖💖
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韭黄水饺是一道美食，口味不错，制作简单。

韭黄水饺的用料

五花肉 500克 韭黄 700克
姜粉 1勺 白胡椒粉 1勺
大料粉 1勺 花椒油 1勺
老抽 1勺 生抽 2勺
料酒 3勺 白糖 2勺
鸡精 少许 香油 2勺
食盐 适量 鸡蛋清 2个
淀粉 1勺 油拔辣子 适量

韭黄水饺的做法

韭黄水饺的做法图解1

步骤1

洗净的五花肉切成小块，两个鸡蛋清、淀粉、大料、白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉、花椒油、料酒、老抽和生抽，大葱切碎锅里添油开小火炸黄爆香，把上述食材全部放绞肉机。
韭黄水饺的做法图解2

步骤2

所有食材在铰肉机里多饺一会，料酒、蛋清、老抽和生抽都吸收到肉里，这样的饺子馅包饺子不出水。
韭黄水饺的做法图解3

步骤3

把韭黄洗净沥干水切碎。
韭黄水饺的做法图解4

步骤4

把铰肉机的碎肉放容器一边，把切好的韭黄放一边，在韭黄里倒入适量香油搅拌一下锁住水分，让后把两种食材搅拌均匀。
韭黄水饺的做法图解5

步骤5

饺子皮是超市买的，免去和面省点时间。
韭黄水饺的做法图解6

步骤6

超市的饺子皮大点包的馅多。
韭黄水饺的做法图解7

步骤7

把饺子下到锅里，用漏勺背把饺子顺锅底铲一铲，以防饺子粘锅，煮沸后加一次水盖锅盖，待煮沸再加一次水煮熟饺子盛盘里。
韭黄水饺的做法图解8

步骤8

根据自己的喜好调蘸料，可以放生抽、醋和油泼辣椒等等蘸着吃饺子。

韭黄水饺的烹饪技巧

兰州韭黄饺子一顿吃不完可冷冻，冻饺子还可以蒸着吃，也可以煎着吃。馅加了淀粉和鸡蛋，冻饺子下锅里如果有个别破皮的馅是完整的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载

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