蒜蓉辣椒酱

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海利
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学会这个万能的蒜蓉辣椒酱，蘸什么都好吃！不管是吃饺子、蒸菜、烧烤，火锅蘸料还是凉拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法简单！一起来看看吧！

蒜蓉辣椒酱的用料

小米椒和线椒 共400克 大蒜 400克
食用油 适量 香叶、八角、洋葱、姜 适量
盐 10克 糖 10克
生抽 1勺 耗油 1勺
酒 1勺

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

把小米辣和大蒜清洗干净，控干水分后备用。
蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

把控干水分的小米辣和大蒜，分别打碎后备用。
蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

大蒜打碎后，过水洗一下，不会发苦。
蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

锅里放油，油温七成热的时候，倒入切好的洋葱、香叶、八角、姜丝翻炒出香味后捞出。
蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

捞出洋葱后的锅里下入打碎的蒜末，翻炒两分钟。
蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均匀(途中太干可以加多点油)，之后加入生抽，蚝油，白糖，盐、白酒大火翻炒3分钟即可。煮到表面金黄起小泡就可以盛出放凉装罐了。

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

1、一定要把蒜头、小米辣的水分控干。 2、一勺白酒增香，也可以让蒜蓉酱存放时间更久。 3、这里说的勺子就是图中出现的勺子哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 海利 编写，未经授权不得转载
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