大吉大利开心果蛋糕卷

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每到春节就买开心果吃， 特别喜欢吃开心果， 而且还喜欢它的颜色， 今天就用开心果酱做一个蛋糕卷。 用圣迪乐高端鲜蛋做出来的蛋糕卷，颜色太美了。
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

开心果蛋糕卷的用料

圣迪乐高端鲜蛋 4个 牛奶 50毫升
细砂糖 60克 低筋面粉 75克
开心果酱 30克 玉米油 60克
淡奶油 250克 细砂糖（奶油） 12克
沙糖桔 8-9个

开心果蛋糕卷的做法

大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

食材
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油加热到60度，倒入开心果酱里面搅匀。再加入牛奶搅匀。
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低粉过筛进去搅匀。
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离。蛋黄加入面糊里搅匀
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅好状态
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白打至弯钩状，细腻有光泽
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

刮开内外一致
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取一部分蛋白霜，到蛋黄糊中大致搅拌，再倒回蛋白霜翻拌均匀
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘抹油，把面糊倒进去
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

抹平
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

160度烤30分钟出炉。
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

妥妥滴毛巾面
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

再来一张
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

奶油打发抹在蛋糕卷上，放上橘子卷起来。
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入冰箱定型。
大吉大利开心果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切去两端，上面再装饰上奶油和水果完成。

开心果蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白霜一定要打稳定，否则会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
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