青椒小炒肉

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青椒小炒肉的用料

五花肉 150g 精瘦肉 30g
青椒 1个 蒜子 3颗
葱段 5g 姜片 3片
小米椒 5g 李锦记蒸鱼豉油 20g
李锦记旧庄蚝油 5g 盐 3g
豆豉 5g

青椒小炒肉的做法

步骤1

精瘦肉放入李锦记蒸鱼豉油腌制入味，青椒洗净切滚刀用盐腌制5分钟；

步骤2

五花肉洗净切0.5厘米的片待用，蒜子拍松；

步骤3

锅内注水烧开，入青椒焯水捞出冲凉；

步骤4

锅内注入底油烧热，下葱段、姜片、小米椒爆香，下入五花肉片煸炒至香；

步骤5

下入蒜子煸炒，加入腌制过的精瘦肉煸炒至熟；

步骤6

再烹入李锦记蒸鱼豉油翻炒均匀，放入青椒、豆豉煸炒，起锅前放些许李锦记旧庄蚝油即可。

青椒小炒肉的烹饪技巧

1、先使用李锦记蒸鱼豉油腌制瘦肉至入味，在炒的过程中更易出鲜味； 2、炒制过程中通过再次烹入李锦记蒸鱼豉油，激发出豉油的豉香味，达到颜色亮丽，味道鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 李锦记美食厨房 编写，未经授权不得转载
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