没有一滴水的马拉盏

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马拉盏对于不会烤蛋糕，怕上火的亲来说非常的友好，操作简单快手，几乎可以说没什么难度，而且蒸的不会上火，大人小孩都能吃。这个马拉盏没有加一滴水，味道香甜，口感柔软，营养丰富。主要液体就是圣迪乐高端鲜蛋。圣迪乐鲜蛋，高端农场限定直供，没有抗生素，口感鲜，无腥味，蛋香浓。经过35项生食检测，可生食，拥有更优质更多的蛋白质和维生素，可以为家人提供更优越的营养，是一款不可多得的好鸡蛋。
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马拉盏的用料

圣迪乐鲜蛋 2个	细砂糖 70克
纯牛奶 25克	玉米油 25克
低筋面粉 75克	无铝泡打粉 5克
全脂奶粉 10克	蛋挞盏 9个

马拉盏的做法

步骤1

准备好所需要的材料，可以把细砂糖和牛奶装一个碗里。

步骤2

把鸡蛋打到装牛奶和糖的碗里。可以看到这个圣迪乐高端鲜蛋非常的新鲜，蛋清晶莹剔透，清澈粘稠，蛋黄是橙黄色的，韧性十足没有散黄。

步骤3

搅拌至糖完全融化。

步骤4

倒入玉米油搅拌均匀。除了玉米油还可以用任何没味道的植物油，当然花生油也是能做的，只是味道会比较大。

步骤5

筛入低粉，泡打粉，奶粉，搅拌至细腻的面糊状态。

步骤6

这个时候我们可以开始烧水了，另外倒一些油来把每个蛋挞盏都刷上玉米油，整个模具里面都要刷到油，而且油可以稍微多点，大家看图片蛋挞盏底部是有些油可以流动的。

步骤7

面糊倒满，要满模啊，后来下锅后我又倒了些下去，全满了。

步骤8

水开下锅，大火蒸10分钟，可以看到马拉盏爬得很高，东倒西歪的，所以它也叫反斗马拉盏。

步骤9

成功的马拉盏每一个都是涨得很高的（在大年初一蒸上一笼非常好，寓意步步高升，发得厉害）而且每一个都是脱离了模具的。

步骤10

组织也是很细腻的，柔软的口感跟吃蛋糕没区别，而且比蛋糕更容易做。

步骤11

每一个都是非常饱满漂亮的。吃不完放冰箱冷藏，吃之前重新蒸一下就可以了，口感不变。

马拉盏的烹饪技巧

马拉盏可以发起来靠的是泡打粉，泡打粉是一种蓬松剂，在水里时间长了是会失效的，所以我们一般都是把它跟面粉放一起，搅拌均匀就可以了，然后搅拌好后可以马上蒸，不要等待时间太长，时间太长的话会发不起来。模具刷油一定要每个角落都刷到，油少或者没刷油会影响马拉盏的高度，摆放最好有一定距离，以免受热膨胀爬升时候粘连在一起，粘的地方除了不美观还会影响高度。
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创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰编写，未经授权不得转载

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