港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）

港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）

精品 独家
1.3万 浏览 93 收藏
收藏
脱了缰的野生菌
脱了缰的野生菌
＋ 关注

港式吐司非常适合做厚蛋烧的用料

高筋面包粉 250克 酵母 3克
奶粉 20克 糖 20克
海盐 2克 鸡蛋 1个小
纯净水 130克 黄油 20克

港式吐司非常适合做厚蛋烧的做法

港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解2

步骤2

加入纯净水搅打。面粉吸水率不同，水量预留30克增减。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解3

步骤3

一组程序打完加入室温软化的黄油。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解4

步骤4

再打一组程序，打出膜。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解5

步骤5

放入发酵盆30度发酵1-2个小时。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解6

步骤6

发至2倍大。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解7

步骤7

排气分割面团，一个吐司盒就分三个面团，2个水立方就分4-6个面团。静置15分钟。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解8

步骤8

将面团擀成牛舌饼卷起。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解9

步骤9

排列入模具。送入烤箱，30-35度二发1小时左右。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解10

步骤10

发至8分满。烤箱预热上火160度，下火180度。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱，上160，下180烤35-38分钟。看烤箱脾气。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解12

步骤12

烤12-15分钟看上色情况加盖锡纸。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解13

步骤13

出炉，冷却。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解14

步骤14

内心拉丝，直接吃口感非常棒。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解15

步骤15

切片烤吐司外酥里嫩。
港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法图解16

步骤16

做成厚蛋烧

港式吐司非常适合做厚蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

港式吐司非常适合做厚蛋烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 港式吐司非常适合做厚蛋烧（450克模具或2个水立方）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活