黑椒棒棒肠面包

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学校门口的炸串，学生时代的我们都还有记忆吧。下课铃声一响，仿佛按下了肚子里的饥饿键，一下子就饿了！学校门口的炸串小摊仿佛是神一样的存在，那风味让你欲罢不能。 今天我们就用面包吃出炸串的感觉来，这个黑椒棒棒肠面包，让你找到小时候的感觉！
参与活动: #爱好组精英复赛区#

黑椒棒棒肠面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 30克
盐 2克 糖 30克
牛奶 160克 酵母 4克
黄油 20克 面包屑 100克
黑胡椒粉 少许 香肠 2根

黑椒棒棒肠面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解2

步骤2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160克、高筋面粉20克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解3

步骤3

中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团简单手按排气；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解5

步骤5

分出60克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解6

步骤6

把剂子排气擀成长方形，放入一半香肠，从上到下卷起来；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解7

步骤7

用一根竹签串起来，整理好面团的两头；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解8

步骤8

面团表面喷水后蘸上面包屑和黑胡椒粉的混合；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱进行二次发酵；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解10

步骤10

二次发酵至1.5倍大，表面挤上墨西哥酱装饰（也可以不要）；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，170度烤22分钟；（上色后盖锡纸）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解12

步骤12

烤后晾凉，看着很有趣，像个炸串；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#黑椒棒棒肠面包的做法图解13

步骤13

咬开里面有根肠；

黑椒棒棒肠面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、外面裹着的是面包屑和黑胡椒粉，口感酥脆酷似炸串，黑胡椒粉的香味更增加风味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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