肉沫水蒸蛋

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家里有着纯蛋羹吃不下去熊孩子，这次正好用圣迪乐鲜蛋给他两蒸一个超级嫩滑的肉沫水蒸蛋
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

肉沫水蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 盐 1勺
温开水 250 肉沫 50克
生抽 1勺 鸡精 半勺
糖 3克 淀粉 8克
水 适量 小葱 1根

肉沫水蒸蛋的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解1

步骤1

食材合影
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解2

步骤2

碗里打入三个鸡蛋
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌均匀，加入温水搅拌均匀（温度大概在40度左右的样子）加温水蛋会嫩很多
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解4

步骤4

过筛3次左右，这样蒸出来的蛋会更嫩滑
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解5

步骤5

装蛋液的容器找浅且大的，不要用深的那种，不容易熟
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解6

步骤6

用锡纸或者保鲜膜封起来
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解7

步骤7

水开上锅蒸15分中心左右，我用的蒸箱，一定要水开再上锅，不然容易有气孔
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解8

步骤8

接着来做肉沫浇头，锅里可以不放油，不然容易腻
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解9

步骤9

把肉沫放进去滑散
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解10

步骤10

肉沫变色后加入生抽
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解11

步骤11

白糖和一点点鸡精（也可以不加）
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解12

步骤12

水淀粉勾薄芡
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解13

步骤13

看下状态
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解14

步骤14

撒上葱花
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋的做法图解15

步骤15

淋在蒸好的蛋羹上就可以了

肉沫水蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 宋宋美食记 编写，未经授权不得转载
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