草莓炸弹

草莓炸弹

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最近看到蛋糕店出的这款草莓炸弹，真是馋的不行，复刻的这款是减量的版本，只有4寸的量，想做大的小伙伴配方加倍就好啦，一起来看看吧～

草莓炸弹的用料

蛋糕胚部分 低筋面粉 27.5克
鸡蛋 2个 代糖 20克
牛奶 25克 玉米油 25克
奶油部分 淡奶油 100克
代糖 10克 其他
草莓 适量

草莓炸弹的做法

草莓炸弹的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋，分别打入无油无水的碗中
草莓炸弹的做法图解2

步骤2

加入油和牛奶
草莓炸弹的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，使其乳化
草莓炸弹的做法图解4

步骤4

加入低筋粉
草莓炸弹的做法图解5

步骤5

加入一滴粉色食用色素（可不加）
草莓炸弹的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
草莓炸弹的做法图解7

步骤7

蛋清加入代糖打发至这种提起有小尖角即可
草莓炸弹的做法图解8

步骤8

蛋清加入1/3到蛋黄糊中，用打蛋器上下翻拌均匀
草莓炸弹的做法图解9

步骤9

混合均匀的再倒入蛋黄糊中
草莓炸弹的做法图解10

步骤10

这种提起像飘带状就是成功了
草莓炸弹的做法图解11

步骤11

倒入烤盘中，轻震一下出气泡
草莓炸弹的做法图解12

步骤12

165度17分钟左右（根据自己的烤箱脾气适当调节），中途看一下，上色可以了就盖一层锡纸，防止上色过度
草莓炸弹的做法图解13

步骤13

找两个碗，一大一小，压出印子
草莓炸弹的做法图解14

步骤14

碗里垫一层保鲜膜（好取出来），大的蛋糕胚放碗底
草莓炸弹的做法图解15

步骤15

奶油里加代糖加草莓酱，一起打发
草莓炸弹的做法图解16

步骤16

打发到这种有小尖角的即可
草莓炸弹的做法图解17

步骤17

挤一层奶油，放入一层草莓粒
草莓炸弹的做法图解18

步骤18

再挤一层奶油
草莓炸弹的做法图解19

步骤19

盖上小的蛋糕胚
草莓炸弹的做法图解20

步骤20

蛋糕垫挤一点奶油（不容易滑动）
草莓炸弹的做法图解21

步骤21

放上蛋糕
草莓炸弹的做法图解22

步骤22

挤上奶油，用刮刀抹平
草莓炸弹的做法图解23

步骤23

挤上奶油，用勺子压扁做装饰
草莓炸弹的做法图解24

步骤24

草莓对半切，贴上即可
草莓炸弹的做法图解25

步骤25

切开看，里面完美，一起来试试看吧～

草莓炸弹的烹饪技巧

休息烤的时候一定要观察一下上色的状态，防止烤糊。简单又好吃，一起来试试看吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 琪啦A梦 编写，未经授权不得转载
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