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自制黑胡椒脆皮烤肠
[cp]#食谱# 自制黑胡椒脆皮烤肠
材料
猪后腿3斤，盐21g，糖18g，耗油45g，蜂蜜24g，生抽18g，白胡椒粉3g，黑胡椒碎3g，玉米淀粉75g，姜粉 1g，冰水 220g
步骤
1.后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。
2.把肥肉跟瘦肉分开，分别用绞肉机搅打成泥状，然后放入除冰水外的所有调料。
3.用厨师机k浆一档搅拌20分钟，分几次加入冰水，每一次都搅拌均匀之后再加水
4.搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味。
5.第二天早晨就可以开始灌香肠啦，灌好的香肠用线给它一小段一小段的分开。
6.用牙签均匀的扎孔，然后挂在通风的地方晾一晚至表皮风干，或者用风扇吹几个小时也是可以的，表皮干干的就可以啦
7.放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
8.煮好的香肠捞出来，晾干水分，密封保存。
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自制黑胡椒脆皮烤肠的做法
步骤1
后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。
步骤2
把肥肉跟瘦肉分开，分别用绞肉机搅打成泥状，然后放入除冰水外的所有调料。
步骤3
用厨师机k浆一档搅拌20分钟，分几次加入冰水，每一次都搅拌均匀之后再加水
步骤4
搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味
步骤5
搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味
步骤6
架上灌香肠的机器
步骤7
洗干净肠衣
步骤8
开始灌香肠啦
步骤9
用绳子分开一节一节的
步骤10
.用牙签均匀的扎孔，然后挂在通风的地方晾一晚至表皮风干，或者用风扇吹几个小时也是可以的，表皮干干的就可以啦
步骤11
放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
步骤12
放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
步骤13
放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
步骤14
放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
步骤15
捞出来晾凉
步骤16
密封保存自制黑胡椒脆皮烤肠的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-01-13
杨土土adan
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