梦龙巧克力蛋糕

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超级好吃的梦龙巧克力蛋糕，酒渍樱桃，巧克力奶油，脆片外壳，细腻的蛋糕……
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

梦龙巧克力蛋糕的用料

蛋糕用料： 鸡蛋 4个
牛奶 55毫升 玉米油 40g
低筋面粉 56克 糖 70g
可可粉 14克 巧克力香堤奶油：
A淡奶油（混合巧克力） 50克 巧克力 40克
B淡奶油（单独打发） 200克 糖粉 12克
梦龙脆皮层： 黑巧克力 100克
椰子油 20克 坚果碎 30克
酒渍樱桃 适量

梦龙巧克力蛋糕的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕胚食材
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

首先将牛奶，玉米油和三分之一混合搅打乳化
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

一次性倒入过筛的粉类，用一字法混匀
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄混合均匀
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

有条件可以过筛一下更加细腻
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

余下的砂糖加入蛋白中，加入柠檬汁
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

厨师机打发蛋白霜
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至七分发
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊倒入模具，七分满，放入155度烤箱烘烤55分钟，烤好后震一下倒扣架子上
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

这是烤好的蛋糕胚
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕胚切片备用
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

制作巧克力酱，准备好材料
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

将淡奶油煮沸倒入巧克力中
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

用蛋抽搅拌均匀
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

准备奶油的材料
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

将奶油打发至八分发
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

做好的巧克力酱取一部分
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

将打发好的淡奶油加入其中
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

混合巧克力酱和淡奶油，备用
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解21

步骤21

酒渍樱桃可以自制也可以买市售的
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解22

步骤22

取一片蛋糕胚，挤上奶油，放入适量酒渍樱桃
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解23

步骤23

挤少量奶油抹平，重复一次上述操作
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解24

步骤24

一共三层蛋糕胚，最后把奶油抹平，放冰箱冷冻半小时
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解25

步骤25

现在制作脆皮，将巧克力和椰子油混合，隔水融化
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解26

步骤26

融化后加入坚果碎
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解27

步骤27

取出冷冻的淡奶油淋上刚刚制作的脆皮淋面酱
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#梦龙巧克力蛋糕的做法图解28

步骤28

最后做些装饰，我们的梦龙巧克力蛋糕就做好啦

梦龙巧克力蛋糕的烹饪技巧

做蛋糕胚时，注意蛋白霜的的打发，还有需要注意烤箱的温度，每人烤箱性能不同，需要调试合适自己的温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载

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