百变的蓝莓爆浆玛德琳

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这两年ins上，传统点心玛德琳突然爆火，特别是韩国日本私房甜品的助攻，让这款经典甜品再次翻红，爆浆，甘纳许等各式夹馅的加入也让玛德琳的美味再次升级。
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

蓝莓爆浆玛德琳的用料

黄油 180g 鸡蛋 200g
幼砂糖 120g 蜂蜜 30g
柠檬皮屑 2个量 低筋面粉 180g
无铝泡打粉 5g 香草精 适量
蓝莓 适量

蓝莓爆浆玛德琳的做法

百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解1

步骤1

配方鸡蛋肯定要使用圣迪乐鸡蛋啦
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解2

步骤2

准备好所需要用的食材，将低筋面粉和泡打粉过筛备用，黄油恢复常温软化状态
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解3

步骤3

砂糖和柠檬皮揉搓均匀后加入鸡蛋中搅打均匀，至砂糖融化
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜和香草精混合均匀，没有香草精可以不放
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解5

步骤5

这是混合均匀后的状态，确认无未融化的砂糖
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解6

步骤6

倒入过筛的低筋面粉和泡打粉，用一字法切拌，防止起筋，混合均匀后备用
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解7

步骤7

准备融化黄油
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解8

步骤8

低火煮沸黄油
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解9

步骤9

沸腾后略微晾凉至75度分多次加入刚刚制作的面糊中，每次吸收黄油后再加入下一次
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解10

步骤10

做好的面糊用保鲜膜贴膜放冰箱冷藏四小时在使用
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解11

步骤11

面糊挤入模具中，放上几颗蓝莓在表面
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解12

步骤12

放入170度烤箱烘烤15分钟，表面金黄即可
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解13

步骤13

也可以做原味的或者撒坚果碎
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解14

步骤14

这个是原味柠檬玛德琳
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解15

步骤15

这个是加了爆浆芒果酱的玛德琳
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解16

步骤16

包装起来也是美美哒
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解17

步骤17

还可以裹上巧克力壳
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解18

步骤18

密封上，隔天回油后，湿润可口
百变的蓝莓爆浆玛德琳的做法图解19

步骤19

来个全家福

蓝莓爆浆玛德琳的烹饪技巧

1、香草精我是自己买香草荚，剖开泡伏特加的，泡一个月即可使用 2、面糊精置为了消泡，让材料融合的更加完美 3、黄油需要75度以下使用，否则会将面糊烫熟 4、可以使用淡味黄油，安佳新出的淡味黄油是不错的选择 5、玛德琳是百变的，可以和任何自己喜欢的食材搭配，大家发挥自己的想象，一起制作吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载
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