抹茶蜜豆车轮吐司

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抹茶蜜豆车轮吐司可以说是颜值与美味并存，尤其抹茶和蜜红豆一直是超级经典搭配，总是让我难以抗拒。浓郁的奶香味中夹带一抹淡淡地抹茶味，有着茶香而不涩，再配上些许微甜的蜜红豆，风味独特，让你百吃不腻。
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抹茶蜜豆车轮吐司的用料

金山日式吐司粉 300克 奶粉 20克
鸡蛋 50克 淡奶油 50克
炼乳 13克 牛奶 130克
细砂糖 40克 黄油 30克
耐高糖干酵母 4克 盐 2克
老面（高粉100克、酵母0.6克、水70克、盐1克，搅拌均匀室温发酵2小时候冷藏隔夜） 60克 抹茶粉 4克（牛奶20克）
蜜红豆 适量

抹茶蜜豆车轮吐司的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解1

步骤1

首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解2

步骤2

除黄油、抹茶粉、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混合均匀，再一点点提速把面团打至粗膜的状态。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解3

步骤3

抹茶粉+少许牛奶搅拌均匀。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解4

步骤4

把打好的面团分成2份，一份比另一份多40克，把多的这份放入厨师机面桶内，加入15克黄油跟1克盐，打至能扯出较为结实的透明薄膜。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解5

步骤5

打好后收拢光滑放入发酵盒，再把另一块放入厨师机，加入拌好的抹茶跟15克黄油、1克盐。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解6

步骤6

先低速让面团跟抹茶液、黄油简单融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解7

步骤7

把打好的面团收拢光滑，再次放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解8

步骤8

把发酵好的面团轻压排气，密封静置松弛20分钟。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解9

步骤9

白、绿面团分别擀成大小差不多的长方形。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解10

步骤10

绿色面片铺在白色面片上面。（白色面片表面可以喷少许水雾）
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解11

步骤11

在绿色面片上面铺蜜红豆，四周留点空隙，最底部留点空白位置。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解12

步骤12

从上往下卷起面团，尽量卷紧，收口处轻轻捏紧一下，摆入吐司模具，送入烤箱35度发酵40分钟。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，上火180度下火190度烤制38-40分钟。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解14

步骤14

烤制完成后马上取出脱模，待晾凉后切片。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解15

步骤15

成品照
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解16

步骤16

成品照
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#抹茶蜜豆车轮吐司的做法图解17

步骤17

成品照

抹茶蜜豆车轮吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作最好预留20克液体。 2.淡奶油跟炼乳可换成等量牛奶，当然，有的话会更加香浓好吃。 3.对于每个烤箱的脾气都需要自己去摸索，烤箱的数据仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
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