乌梅汤

精品
13.7万 浏览 900 收藏
收藏
鱼尾巴
鱼尾巴 鱼尾巴
＋ 关注


乌梅汤，传统的夏日消暑饮料。在小时候，妈妈就经常在晚上忙完所有事情后，会给鱼煮上一壶乌梅水，摊得凉凉的，第二天装进水壶中，让鱼带回学校，美美地喝上一天。 传统的乌梅汤材料一般都是以乌梅、山楂、甘草、冰糖为主，鱼喜欢在这些材料中再增加一些陈皮和桂花，煮的浓浓的乌梅汤再洒上一些桂花，口感很特别，喝完之后，嘴唇还有一股淡淡的桂花香，很令人回味。 食材小知识： 乌梅：这里指的乌梅不是零食店里的乌梅哦，它是烟火熏制而成。在一般的中药店都可以买到。乌梅中含钾多而含钠较少，特别适合长期服用排钾性利尿药者，它还含儿茶酸和多种有机酸，能促进肠蠕动。有改善肝脏机能的作用。乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。 山楂：有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、散淤止血、防暑提神的作用。 甘草：清热解毒、祛痰止咳。 陈皮：有理气开胃，燥湿化痰，治脾养胃的作用。 桂花：有化痰止咳、活血润喉的作用。

乌梅汤的用料

乌梅 25克 桂花 小许
山楂 15克 甘草 3克
陈皮 5克 冰糖 适量

乌梅汤的做法

乌梅汤的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
乌梅汤的做法图解2

步骤2

乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
乌梅汤的做法图解3

步骤3

陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
乌梅汤的做法图解4

步骤4

把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
乌梅汤的做法图解5

步骤5

锅中注入适量清水。
乌梅汤的做法图解6

步骤6

加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
乌梅汤的做法图解7

步骤7

开大火，煮开，转中小火煮40分钟。
乌梅汤的做法图解8

步骤8

加入适量冰糖。
乌梅汤的做法图解9

步骤9

煮到糖溶即可。

乌梅汤的烹饪技巧

1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。 2、冰糖的分量可以根据口味调整。 3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-12

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 下午茶 煮 甜

乌梅汤的其他做法更多

乌梅汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

乌梅汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 乌梅汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 乌梅汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活