肉松小贝

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卿卿兰兰
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自己做了肉松，肉松小贝做起来 如果想多做一点，也可以用蛋糕卷的方子

肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 玉米油 30克
低筋面粉 50克 牛奶 30克
细砂糖 35克 柠檬汁（或白醋） 2克
沙拉酱 适量 肉松海苔 适量

肉松小贝的做法

步骤1

玉米油和牛奶混合搅拌乳化

步骤2

筛入低粉，z字形拌匀

步骤3

加入3个蛋黄，继续z字形搅拌成流动细腻的蛋黄糊备用

步骤4

打发蛋白，分3次加入白砂糖（有鱼眼泡，开始细腻，有纹路），打到有立起的小尖尖。

步骤5

取出1/3蛋白糊和蛋黄糊拌匀，翻拌手法防止消泡。再倒回蛋黄糊，一起拌匀

步骤6

用裱花袋挤出一个个圆形，注意保持间距170度20分钟，根据烤箱状态适度调整。

肉松小贝的烹饪技巧

烤箱170度20分钟，根据自己烤箱情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载
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