鸡蛋炒河粉

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河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。1860年左右源自广州沙河，因而得名。

鸡蛋炒河粉的用料

河粉 200克 鸡蛋 1粒
瘦肉 80克 韭黄 40克
花生油 35克 盐 1克
生抽 15毫升 腌肉调料：
生粉 4克 料酒 10毫升
生抽 5毫升

鸡蛋炒河粉的做法

鸡蛋炒河粉的做法图解1

步骤1

瘦肉切片，放入腌肉调料腌制一会儿
鸡蛋炒河粉的做法图解2

步骤2

韭黄洗干净后切段，鸡蛋打散
鸡蛋炒河粉的做法图解3

步骤3

锅中放15毫升油烧热
鸡蛋炒河粉的做法图解4

步骤4

倒入蛋液
鸡蛋炒河粉的做法图解5

步骤5

炒至凝固后装盘备用
鸡蛋炒河粉的做法图解6

步骤6

锅中放入剩下的油
鸡蛋炒河粉的做法图解7

步骤7

放入猪肉
鸡蛋炒河粉的做法图解8

步骤8

大火翻炒至8成熟
鸡蛋炒河粉的做法图解9

步骤9

放入韭黄
鸡蛋炒河粉的做法图解10

步骤10

翻炒一下
鸡蛋炒河粉的做法图解11

步骤11

放入河粉
鸡蛋炒河粉的做法图解12

步骤12

放盐
鸡蛋炒河粉的做法图解13

步骤13

放入鸡蛋
鸡蛋炒河粉的做法图解14

步骤14

放酱油
鸡蛋炒河粉的做法图解15

步骤15

拌匀后翻炒一分钟
鸡蛋炒河粉的做法图解16

步骤16

出锅装盘
鸡蛋炒河粉的做法图解17

步骤17

成品图

鸡蛋炒河粉的烹饪技巧

配菜可以根据自己口味自由调整，喜欢吃辣的配上辣椒酱更加美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
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