教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下

教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下

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想撸铁的包宝宝
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相信刚开始大家都是用小包酥，不断的分油皮、分油酥，擀～卷～擀～卷～du快晕过去了最后一天下来也就做出几个来～ 用这方法吧，大包酥，简直～～质的飞跃，速度杠杠的～一样酥啊！一样酥啊！ 这个配方我用了好多年了，分享给大家～ 这个是8个的量，做多自己倍数吧！我一般大包酥，都是24个一起出～
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的用料

【水油皮】 中筋粉 75克
黄油（或猪油） 27克 水 27克
糖粉 15克 【油酥】
低筋粉 60克 黄油（或猪油） 30克
【馅料】 红豆沙 240克
鸭蛋黄 8个 白酒 适量
【装饰】 蛋黄 1个
熟黑芝麻 适量

教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解1

步骤1

分馅料
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解2

步骤2

馅料先备好～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解3

步骤3

油皮打到大手套膜就可以啦～夏天做蛋黄酥最好是在空调底下，不然容易出油。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解4

步骤4

要是有冷藏的话，油酥跟油皮软硬要一致哦！这样容易操作～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解5

步骤5

油皮包油酥
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解6

步骤6

像包包子一样，记得收口收好哦！
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解7

步骤7

包好的面团，收口朝下
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解8

步骤8

擀开
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解9

步骤9

三折～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解10

步骤10

擀成大面皮，记得底下撒粉防沾～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解11

步骤11

我一般会先喷水雾，然后卷起来～好粘合
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解12

步骤12

卷成长条～尽量搓细点～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解13

步骤13

切30g一个面团，大概～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解14

步骤14

切好盖上保鲜膜防止干掉皮～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解15

步骤15

看这层次～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解16

步骤16

压扁包起来～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解17

步骤17

包好刷蛋液，用不同的装饰区分口味，准备入炉
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解18

步骤18

一个人一天的量妥妥的～
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解19

步骤19

流心酥
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解20

步骤20

经典红豆沙蛋黄
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解21

步骤21

冬翅蛋黄
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的做法图解22

步骤22

乌龙蛋黄

教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

©本菜谱的做法由 想撸铁的包宝宝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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