老北京烧茄子

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儿时的味道，烧茄子的味道像是小时候冬日一推门迎面而来的暖流，是家的味道
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烧茄子的用料

茄子 1-2个 老抽 1勺
生抽 1勺 八角 1个
绵白糖 1茶匙 蒜末 1茶匙

烧茄子的做法

#LG御见美好食光#老北京烧茄子的做法图解1

步骤1

准备圆茄子一到两个
#LG御见美好食光#老北京烧茄子的做法图解2

步骤2

圆茄子切成丁，家里有老人牙口不好所以我切的块比较小还去了皮，大家根据自己喜好调整哈
#LG御见美好食光#老北京烧茄子的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，加入八角爆香，出香味后加入茄丁翻炒
#LG御见美好食光#老北京烧茄子的做法图解4

步骤4

加入老抽生抽绵白糖调味，自己尝一下咸淡，然后加两碗水中火盖盖焖
#LG御见美好食光#老北京烧茄子的做法图解5

步骤5

三四分钟后翻一下茄丁，让每个茄丁都焖软，茄丁软后，开盖大火收汁，汤汁冒大泡泡了翻炒均匀
#LG御见美好食光#老北京烧茄子的做法图解6

步骤6

将蒜压成蒜泥放入
#LG御见美好食光#老北京烧茄子的做法图解7

步骤7

出锅啦，香到爆

烧茄子的烹饪技巧

这道菜也可以勾点薄芡～更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-16 · 北京

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载

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