肉沫粉条

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慕美

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加入粉条的菜是孩子爷爷最爱吃的，其他的菜都可以不吃，光这一个就能干掉两碗米饭，老人家喜欢粉条那种入口滑溜溜的、嚼起来劲道道的感觉

肉沫粉条的用料

里脊肉 400g	蒜头 5瓣
干红薯粉条 1把	生抽适量
蚝油适量	豆瓣酱 1勺
葱姜适量

肉沫粉条的做法

步骤1

里脊肉切成小丁，加入香油、生抽、耗油各一勺腌制

步骤2

葱姜蒜切成沫

步骤3

红薯粉条用温水提前泡好，半个小时左右

步骤4

热锅凉油倒入腌制好的肉丁炒散

步骤5

肉丁变色后加入葱姜蒜继续翻炒出香味，一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺耗油，适量料酒，均匀上色

步骤6

加一碗清水，放入泡软的粉条，小火焖煮两三分钟至粉条透明软烂

步骤7

根据口味轻重出锅前可点少量盐，我没有加哦，口味偏轻，装盘上桌！

肉沫粉条的烹饪技巧

1、肉可以选用五花肉，应该会更香一些，我选里脊肉纯粹是为了迎合我肥肉增肥的心理 2、爸爸曾经跟我说过，无论是炒肉丝还是肉片，提前加入少量香油和生抽耗油腌制，能锁住肉里的水分，炒出来的肉会很嫩，我自己试过之后的确有作用哦 3、喜欢辣味的可以把黄豆酱换成郫县豆瓣酱，炒出来的颜色红亮红亮的更有食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由慕美编写，未经授权不得转载

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