新疆大盘鸡&裤带面～

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星星小厨娘🤗
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大冬天来个土豆炖鸡 配上裤带面 味道棒极了 全身都暖和了 你也来试试吧～

新疆大盘鸡的用料

土鸡 一只 青椒 一个
土豆 3个 盐 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
啤酒 1罐 料酒 2勺
干辣椒 4个 豆瓣酱 2勺
大葱 1根 姜 4片
蒜 4瓣 八角 2个
花椒 10粒 冰糖 3块
香菜 4根

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解1

步骤1

食材准备：土鸡解冻 土豆洗净削皮 葱姜蒜扒皮备用 调料：生抽 料酒 干辣椒 八角 花椒 啤酒准备好
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解2

步骤2

土鸡洗干净 切大块
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解3

步骤3

葱姜蒜干辣椒切圈 冰糖拍碎备用
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解4

步骤4

锅中加水 放入鸡块 加料酒、生姜、葱段去腥
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解5

步骤5

锅烧开 ，撇去浮沫，多煮一会儿让肉半熟
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解6

步骤6

捞出备用
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解7

步骤7

起锅烧油
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解8

步骤8

锅中下冰糖炒糖色
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解9

步骤9

葱姜蒜干辣椒爆香
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解10

步骤10

下入鸡肉 加入料碗翻炒
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解11

步骤11

加开水没过鸡肉，炖一个小时（土鸡难熟）
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解12

步骤12

炖土鸡时，准备300g面粉和一碗温水，和面 做个裤带面
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解13

步骤13

搅拌成面絮状，上手揉面
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解14

步骤14

揉成团，盖上保鲜膜醒面二十分钟；
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解15

步骤15

鸡肉煮了五十分钟，盛出一碗鸡汤后，加入土豆块
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解16

步骤16

加入啤酒、青椒继续炖至收汁
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解17

步骤17

案板铺一层干面粉，开始做裤带面
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解18

步骤18

擀成面片（不要太薄）
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解19

步骤19

切成宽面条醒面五分钟
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解20

步骤20

尝下土豆和鸡肉都熟了后，加入少量鸡精、盐，翻炒均匀，装盘盛出
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解21

步骤21

面醒发后，扯面成这样即可（醒好的面很好扯开）
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解22

步骤22

锅中烧水加鸡汤，水开下面 ，面煮变透明即可捞出控水
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解23

步骤23

面熟 捞出控水（最好凉水过一遍）
新疆大盘鸡&裤带面～的做法图解24

步骤24

大盘鸡撒上香菜，完美～快去开饭喽～

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-16

©本菜谱的做法由 星星小厨娘🤗 编写，未经授权不得转载
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