丝瓜鸡蛋打卤面

丝瓜鸡蛋打卤面

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虫懒懒
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翠嫩清鲜的丝瓜，金黄的鸡蛋。黄绿相间的颜色搭配营养健康的荞麦面条。有颜值 有鲜美 又低脂健康。
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

丝瓜鸡蛋打卤面的用料

荞麦面条 100克 丝瓜 4根
圣迪乐鸡蛋 2个 猪梅花肉 50克
生姜 1块 水淀粉 3勺
白胡椒粉 2克 香油 1勺

丝瓜鸡蛋打卤面的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解1

步骤1

丝瓜削皮 划成四份，再切成小丁。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解2

步骤2

切好的丝瓜丁 泡在清水中 防止氧化变黑。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解3

步骤3

梅花肉切小片 生姜切成姜片。两颗圣迪乐鸡蛋 磕入碗中 搅散备用。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 淋入花生油 。倒入搅散的蛋液 滑炒至鸡蛋成熟 。鸡蛋炒碎 盛出备用。锅内留底油 下入姜片爆香。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解5

步骤5

姜片炒香后，肉片入锅煸炒。炒至肉片变色 淋入料酒。肉片炒熟 放入控干水的丝瓜丁。翻炒均匀。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解6

步骤6

加入2勺食盐炒匀 加速丝瓜出汤。完全炒出丝瓜的水分。加入提前炒好的鸡蛋。 再注入开水 没过锅内食材。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解7

步骤7

再次撒食盐调味。汤煮2分钟左右 ，分次淋入水淀粉勾芡。汤汁浓稠时 撒入白胡椒粉，关火淋入香油。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解8

步骤8

另取一锅水烧开，放入荞麦面条煮熟 捞出盛入碗中。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解9

步骤9

浇上丝瓜鸡蛋卤
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#丝瓜鸡蛋打卤面的做法图解10

步骤10

✅完成✅

丝瓜鸡蛋打卤面的烹饪技巧

丝瓜处理好后要泡在清水中 防止氧化。 做丝瓜鸡蛋卤的时候 可以同时烧水煮面条，这样卤子做好了 面条也输了 。 丝瓜 鸡蛋 原本就有鲜味 所以 这里就不再加鸡粉或味精等提鲜的调料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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