炖梭鱼

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爷爷的爷爷的味道，简称老味道

炖梭鱼的用料

梭鱼 4斤 大蒜 1头
姜 6大片 生抽 50g
米醋 30g 糖 30g
大料 6个 盐、味精 适量
老抽 少量调色 料酒 20g

炖梭鱼的做法

炖梭鱼的做法图解1

步骤1

准备去腥组合（葱、姜、蒜、大料）
炖梭鱼的做法图解2

步骤2

清理梭鱼切块备煎
炖梭鱼的做法图解3

步骤3

鱼撒干面
炖梭鱼的做法图解4

步骤4

热锅凉油7成油温下锅煎炸
炖梭鱼的做法图解5

步骤5

煎成表面金黄捞出
炖梭鱼的做法图解6

步骤6

将去腥组合中添加生抽老抽、米醋、白糖、料酒、食盐、味精，准备烹调
炖梭鱼的做法图解7

步骤7

将煎炸好的鱼快放入锅中，迅速把料汁倒入锅中盖上盖子闷烹。由于速度很快照片已糊
炖梭鱼的做法图解8

步骤8

然后加入没过鱼块的水，大火烧开后汤汁较浓稠转中火，盖锅盖烧制汤汁稀少时转蜡烛火进味儿，全程30分钟左右
炖梭鱼的做法图解9

步骤9

成品出锅，人气疼疼口水流，今天米饭又不够吃啦

炖梭鱼的烹饪技巧

熟至汤汁似有非有状态最好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 luckystar妈妈 编写，未经授权不得转载
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