韩国辣白菜

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韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。 以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，哦 原来才知道我吃过的都是不好吃的。 取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。

辣白菜的用料

【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量 大白菜 一颗
粗盐 200g 【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量
苹果 1个 梨 1个
白洋葱或洋葱 1个 虾酱 2大匙
生姜 20g 大蒜 6瓣
辣椒面 250g 鱼露 300ml
韭菜 切段 5cm长 75g 糯米粉+水 50g+450g
熟芝麻 糖 1大匙

辣白菜的做法

韩国辣白菜的做法图解1

步骤1

把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。
韩国辣白菜的做法图解2

步骤2

5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。 有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地操作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。
韩国辣白菜的做法图解3

步骤3

如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。
韩国辣白菜的做法图解4

步骤4

鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。
韩国辣白菜的做法图解5

步骤5

如图把配料用破碎机打成果蔬泥。
韩国辣白菜的做法图解6

步骤6

果熟泥就是酱紫啦。
韩国辣白菜的做法图解7

步骤7

把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。
韩国辣白菜的做法图解8

步骤8

搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。
韩国辣白菜的做法图解9

步骤9

把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。
韩国辣白菜的做法图解10

步骤10

装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 俺咿呀 编写，未经授权不得转载
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