肥而不腻的清香柠檬猪手

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白肥红瘦
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每次去娜娜家餐厅必点那里的柠香秘制甜醋猪脚，味道很赞，于是自己也尝试着做起来了，虽然味道还有差距，但还是得到了家里各位的一致好评。

清香柠檬猪手的用料

猪手 2只 柠檬 1个
生抽 1勺 老抽 1勺
蚝油 1/2勺 陈醋 1勺
冰糖 50克 干山奈 少量
陈皮 少量 香叶 2片
姜 3片 蒜 2瓣

清香柠檬猪手的做法

肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解1

步骤1

猪手切块（块不用太小），焯水，然后加入老抽、生抽、耗油、姜、山奈、香叶、陈皮。
肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解2

步骤2

加水，没过猪手即可，高压锅开锅后中火烧30分钟。
肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解3

步骤3

捞出猪手，放入3汤勺烧猪手的汤，陈醋，冰糖，蒜瓣，100ml水，翻炒，中火收汁，汤汁粘稠后需注意不要糊锅。
肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解4

步骤4

期间刨柠檬屑，白皮味苦，不要刨到白皮。
肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解5

步骤5

刨完的柠檬榨汁。
肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解6

步骤6

汤汁粘稠后关火，加入柠檬屑。
肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解7

步骤7

再倒入柠檬汁，搅拌均匀。
肥而不腻的清香柠檬猪手的做法图解8

步骤8

美味的柠檬猪手就做好了。

清香柠檬猪手的烹饪技巧

1 为充分保留柠檬的香味，收汁时候再刨柠檬即可，且关火后再加入。2 收汁尽量粘稠，因为后面还要加入柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 白肥红瘦 编写，未经授权不得转载
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