奶油三明治蛋糕

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蛋糕卷是不是看腻了，今天咱就换一个造型—三明治蛋糕，尽管做法一样甚至更简单，不用担心卷裂了。但是看着好喜欢好好看的呢！
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奶油三明治蛋糕的用料

蛋糕坯 低粉 65克
可可粉 10克 牛奶 70毫升
玉米油 40克 鸡蛋 5个
砂糖 40克 柠檬汁 几滴
奶油馅 淡奶油 150克
糖粉 15克

奶油三明治蛋糕的做法

奶油三明治蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加热至50度左右筛入可可粉拌匀。
奶油三明治蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅匀。
奶油三明治蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀。这一步会显着发干，一会加入蛋黄就OK了。
奶油三明治蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄。
奶油三明治蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
奶油三明治蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁有利于打发时的稳定性。
奶油三明治蛋糕的做法图解7

步骤7

砂糖分三次加入到蛋白中打发至接近干性发泡，不做蛋糕卷可以打硬一点（不怕开裂哦），这样蛋糕会厚一些更松软。
奶油三明治蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
奶油三明治蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
奶油三明治蛋糕的做法图解10

步骤10

形成均匀细腻的蛋糕糊（忽略盆太小了）。
奶油三明治蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入28*28金盘中。烤箱预热，180度20分钟。时间和温度自行调整。
奶油三明治蛋糕的做法图解12

步骤12

烤蛋糕的时候打发淡奶油，打的偏硬些9成。
奶油三明治蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕出炉晒凉后分成两份。
奶油三明治蛋糕的做法图解14

步骤14

涂抹上奶油霜。
奶油三明治蛋糕的做法图解15

步骤15

盖上另一片，切去四边，分成四份。
奶油三明治蛋糕的做法图解16

步骤16

每一份再切成三角形就OK啦。
奶油三明治蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
奶油三明治蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

奶油三明治蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-22

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
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