旗袍饺子

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快要过年了，做一款代表中国国粹的旗袍水饺，洋溢着传统节日的喜庆气氛！宴请宾客，瞬间被惊艳到哦…… 喜欢的一起动手做起来吧！

旗袍饺子的用料

【饺子皮】 中筋面粉 300克
水 150克 盐 3克
南瓜粉 适量 红曲粉 适量
菠菜粉 适量 【饺子馅】
猪肉 500克 冬笋 1个
香菇 8朵 料酒 1勺
砂糖 5克 盐 适量
太太乐蚝油 1勺 太太乐鸡精 适量
小葱 6根 生姜 1小块
白胡椒粉 适量 植物油 适量

旗袍饺子的做法

旗袍饺子的做法图解1

步骤1

准备好食材；
旗袍饺子的做法图解2

步骤2

先来揉面，将面粉、水和盐加入西式厨师机内，2档6分钟至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发一会儿；
旗袍饺子的做法图解3

步骤3

冬笋剥壳后，切块加点盐煮熟，香菇切块，一起放入西式厨师机，高速10秒倒出，
旗袍饺子的做法图解4

步骤4

将猪肉切成小块投入西式厨师机，加入葱姜末、料酒、太太乐鲍汁蚝油，砂糖、盐、太太乐鸡精、玉米油和白胡椒粉，高速20秒，打好后和冬笋香菇碎拌匀备用；
旗袍饺子的做法图解5

步骤5

将白面团一分二，取一份白面团分成3份，分别加入南瓜粉、红曲粉和菠菜粉揉匀松驰十分钟；
旗袍饺子的做法图解6

步骤6

将红黄绿三色面团分别搓长，然后将三根拧成麻花状，切成小剂子(大约8~9克左右)，白色面团也搓成长条，切大约10克的小剂子，
旗袍饺子的做法图解7

步骤7

白色面团擀成10cm，彩色面团擀成8cm，将白色饺子皮刷上少许水，放上彩色饺子皮，用擀面杖再擀几下，然后白色的一面包上馅，捏紧边缘，将水饺的一边搭在另一边，(可以抹点水)
旗袍饺子的做法图解8

步骤8

取两块彩色小面团和一丢丢白色面团填入盘扣模具中，做成旗袍盘扣，(模具网上可以搜一下)做好盖上保鲜膜，以防吹干；
旗袍饺子的做法图解9

步骤9

最后抺点水粘上盘扣；
旗袍饺子的做法图解10

步骤10

美美哒旗袍饺子就做好了，很像吧！可以水煮，也可以隔水蒸12分钟，这个随意哈~

旗袍饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-23

©本菜谱的做法由 夹子妈咪 编写，未经授权不得转载
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