新年快手菜——卤牛腱子

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梅森麻麻
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给备考的娃补充优质蛋白，来自藏区的野生牦牛肉，做成卤牛肉，有奶香味的好牛肉！

卤牛腱子的用料

新鲜牛腱子 1000克 八角 3颗
桂皮 4颗 葱 两根
姜 一块 盐 5勺
生抽 半碗 老抽 半碗
冰糖 一小把

卤牛腱子的做法

新年快手菜——卤牛腱子的做法图解1

步骤1

泡血水4小时以上
新年快手菜——卤牛腱子的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加姜片和啤酒焯水
新年快手菜——卤牛腱子的做法图解3

步骤3

准备卤料，还有冰糖，家里没有冰糖用白糖替代
新年快手菜——卤牛腱子的做法图解4

步骤4

500ml水下锅，将洗净的牛腱放入，加卤料，倒入生抽、老抽和糖，再加入一罐啤酒，大火煮开拧小火煮1.5小时，筷子能插入，加盐再炖20分钟关火，泡1小时
新年快手菜——卤牛腱子的做法图解5

步骤5

取出冷却1小时，也有人冷藏过夜，好切
新年快手菜——卤牛腱子的做法图解6

步骤6

切成喜欢的厚度，我们刀工不行，切厚了
新年快手菜——卤牛腱子的做法图解7

步骤7

漂亮的花腱，锅里的卤几分钟收汁，当蘸料，不蘸也行，已经很入味了

卤牛腱子的烹饪技巧

操作多几步，美味更加倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-23

©本菜谱的做法由 梅森麻麻 编写，未经授权不得转载
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